泰瑞莎愛玩樂

這個星期六因為堤姆臨時拋妻陪朋友去台中看工地加上下午我也約了做臉的關係

所以小T週末早上很安分的沒有趴趴走，都默默的沉浸在我最喜歡的廚房裡做菜

現在食安頻頻亮紅燈狀態下，真的還是要吃甚麼自己DIY卡安心

今天泰瑞莎廚房心血來潮就來做一道看似複雜但其實簡單到不行的蔥油雞

1. 材料:

去骨大雞腿 3-4隻 (視家裡人口而訂)

蔥花末 1大把

薑片 少許

蒜片 少許

沙拉油 少許

雞油 少許 (蒸雞肉時所流下的)

2. 調味料:

鹽 少許

胡椒 少許

米酒 一大匙

紹興酒 一大匙 (提香的秘密武器)

3. 作法:

蒸雞腿 ~

去骨雞腿洗淨後朝肉多的那面抹少許鹽，依序放進蒸鍋中疊好

鋪上切好薑片及蔥白段少許，淋上米酒及紹興酒

大同電鍋外鍋放一杯水，按下電源蒸熟備用

※ 小T選用的雞腿比較容易熟，視肉質狀況可以自由添加水份

蔥油製作 ~

鍋中添加少許沙拉油，將切好的蔥末、薑片和蒜片放入爆香

待薑和蒜的味道香氣出來後續放蔥白末下鍋爆香後熄火

利用餘溫把蒸雞肉流出的雞油湯汁和剩下的青蔥末利用餘溫泡熟

最後呢~~~就是很簡單的MIX動作啦

取出蒸好的雞腿肉切片成任意喜歡的造型擺入盤中

然後想怎麼淋就怎麼淋得把蔥油大氣的淋在雞肉上

簡簡單單就完成了一道超級美味的雞料理惹 XD

小T個人覺得熱熱吃比較好吃，但冷的吃也是有不同的風味說

大家看完食譜，快去菜市場買材料做"揪甘丹"的蔥油雞吧

 用剩的蔥油可別浪費的丟掉，因為拿來拌飯拌麵拌菜也都很好吃呦